Warum spezielle Lösungen für Pizzerien? 🎯

• Ofen first: Holz, Gas oder Elektro – der Ofen bestimmt Peak & Kosten.

• Service-Spitzen: Mittags/Abends kurze, teure Leistungsspitzen.

• Kühlkette: Teig, Beläge, Frischetheken & TK – 24/7-Grundlast. ❄️

• Lüftung & Abzug: Starke Volumenströme, oft ohne Regelung. 🌬️

• Liefergeschäft: Wartezeiten, Warmhalte & IT… Strom zieht auch außer Haus. 🚚

Die größten Kostentreiber – und unsere Hebel 🛠️

1) Pizzaöfen (Holz/Gas/Elektro) 🔥

Problem: Hohe Anfahrleistung, falsche Startfenster, Stand-by-Verluste.
Lösungen:

• Startzeiten staffeln (Vorbereitung vs. Service), Vorheizen in günstigere Zeitfenster legen.

• Leistungsbegrenzung/Phasenmanagement bei E-Öfen prüfen.

• Isolierung/Dichtungen checken, Hitzeverluste reduzieren.

• Back- & Ruhefenster so legen, dass gleichzeitige Großverbraucher vermieden werden.

2) Teigführung & Vorbereitung 🥣

Problem: Knetmaschinen, Gärschränke und Kühlung laufen oft parallel mit dem Ofen.
Lösungen:

• Vorbereitung blockweise außerhalb der Peak-Zeiten.

• Gärschrank-Profile (Temperatur/Feuchte) optimieren.

• Knetmaschinen in Off-Peak legen; ggf. Leistungsaufnahme prüfen.

3) Kühlung, TK & Frischetheke ❄️

Problem: Dauergrundlast + Abtauzyklen zu Servicezeiten.
Lösungen:

• Soll-/Ist-Temperaturen feinjustieren, Dichtungen/Kondensatoren warten.

• Abtauzyklen in Randzeiten verlegen.

• Tür-/Deckel-Disziplin + door-open-Alerts via Monitoring.

• Thekenkühlung: Nacht-/Wochenendprofile aktivieren.

4) Spültechnik & Warmwasser 💧

Problem: Clusterbildung nach Service – hohe gleichzeitige Last.
Lösungen:

• Chargen entzerren, Programme anpassen, ggf. Wärmerückgewinnung.

• Zeitsteuerung so, dass Ofen-Peaks nicht mit Spül-Peaks kollidieren.

5) Lüftung/Abzug & Klima 🌬️

Problem: Dauerläufer ohne Drehzahlregelung, zu hohe Volumenströme.
Lösungen:

• Drehzahlregelung (bedarfsgeführt per CO₂/Temperatur).

• Nachtabsenkung, gereinigte Filter/Kanäle → weniger Widerstand, weniger kW.

6) Licht, Außenverkauf & IT 💡🖥️

Problem: Beleuchtung & IT laufen „einfach mit“.
Lösungen:

• LED überall, Zonen- & Präsenzsteuerung, Zeitprofile.

• IT/Displays/Heizbrücken: Stand-by gezielt abschalten.

Unser Vorgehen: Daten rein – Einsparungen raus 📈

1. Schnellcheck (Rechnung, Verbrauch, Öffnungszeiten, SLP/RLM) 🧾

2. Lastgang- & Geräteanalyse (Ofen, Kühlung, Lüftung) 🔍

3. Maßnahmenplan mit Prioritäten, €-Effekt & ROI 🎯

4. Tarif-/Netznutzung optimieren (Arbeitspreis, Grund-/Leistungspreis, Messstellenbetrieb) ⚙️

5. Umsetzung + Monitoring: Dashboards, Alerts, Monatsreporting – Transparenz über echte Effekte 📊

SLP oder RLM?
Kleine/mittlere Pizzerien oft SLP; bei höheren Verbräuchen & starken Peaks lohnt RLM. Wir simulieren beide Wege und empfehlen die wirtschaftlich klügste Option. 🧮

Photovoltaik & Speicher für Pizzerien ☀️🔋

• PV tagsüber: Ideal für Vorbereitung & Mittagsgeschäft; hoher Eigenverbrauch.

• Batteriespeicher: Abendservice unterstützen, Peaks kappen.

• Business Case: Invest, Amortisation, Cashflow – sauber gerechnet.

• Carport/Wallbox: Zusatznutzen für Fahrer:innen & Lieferflotte 🚗

Liefer-/Take-away & Ghost Kitchen 🚚📦

• Wärmebrücken & Heizer zeit- & bedarfsgeführt.

• IT & Drucker im Stand-by intelligent steuern.

• Ghost-Kitchen: Grundlast im Blick, Batching von Vorbereitung, Fenster für Spülung außerhalb Peak.

Typische Resultate (indikativ) 📦

• Grundlast −8–15 % (Kühlung/Teigführung feinjustiert)

• Peak −12–25 % (Ofen- & Spül-Staffelung, Lüftungsregelung)

• Gesamtkosten −6–12 % (Tarifwechsel + Lastmanagement)
  Konkrete Werte hängen von Standort, Technikzustand, Netzgebiet & Abläufen ab – wir rechnen das betriebsindividuell. ✅

Quickwins, die sofort wirken ✅

• Kondensatoren reinigen, Dichtungen prüfen, Sollwerte checken ❄️

• Ofen nicht parallel mit Spülung & starken Kühlzyklen fahren 🔄

• LED & Zeit-/Präsenzsteuerung aktivieren 💡

• Abzugshauben drehzahlregeln, Nachtabsenkung nutzen 🌙

• Vorbereitung (Kneten, Teigportionen) in Off-Peak legen ⏱️

Qualität, HACCP & Produktsicherheit 🧪

Energie sparen ohne Risiko für Teigführung, Kühlkette & Hygiene:

• Temperaturkorridore und Alarmwerte im Monitoring,

• Dokumentation für HACCP,

• Maßnahmen testweise außerhalb der Hauptzeiten, dann roll-out.
  Ergebnis: konstante Qualität, weniger kWh. 🍕✅

Was du mit Haelay Energy bekommst 🎁

• Pizzeria-Fokus statt Allgemeinberatung

• Ofen-, Lüftungs- & Kühl-Know-how in einem Paket

• Tarif- & Netzexpertise + Messbare KPIs (kWh, Peak, €)

• Ein Ansprechpartner vom Konzept bis zur Umsetzung

• Skalierbare Lösungen – vom kleinen Laden bis Multi-Location/RLM

FAQ (kurz) 🤔

Muss ich am Ofen sparen – leidet dann die Pizza?
Nein. Wir optimieren Zeitpunkte & Abläufe, nicht die Backqualität. Hitze bleibt da, wo sie sein soll. 🔥🍕

Lohnt PV, wenn ich abends stark bin?
Ja – Vorbereitung/Mittag nutzt PV direkt; Speicher stützt den Abendservice. ☀️🔋

Stört das Lastmanagement den Betrieb?
Wir staffeln Abläufe, ohne Service zu bremsen. Gäste merken nur das Positive. 😊

Was kostet der Einstieg?
Mit einem Schnellcheck starten wir günstig & transparent – danach kennst du Einsparpotenziale und die sinnvollste Vorgehensweise. 🧾

Dein nächster Schritt 🚀

Schick uns Verbrauch, Postleitzahl und – falls vorhanden – Lastgangdaten oder lade deine aktuelle Stromrechnung hoch. Wir erstellen einen klaren Maßnahmenplan für deine Pizzeria: weniger Peak, weniger Kosten, mehr Marge.
Haelay Energy – Energie, die Pizzerien kann. ⚡🍕